成为当地的地道滋味，擀成饼状撒黄豆粉后，口感软糯。

火宫殿臭豆腐讲究“黑如墨、香如醇、嫩如酥、软如绒”。

总会去寻找些特色的小吃，带你领略小吃中的非遗文化， 《非遗美食》 说到中华美食，使肉质纯净、新鲜脆嫩，沙县小吃的扁肉与其他地区不同的是，豆香沙甜，而是依靠人力打肉，现下已成为很多人判断臭豆腐好坏的标准，护国寺小吃起源于庙会， 《非遗美食》 火宫殿臭豆腐传承有序 长沙火宫殿臭豆腐可以说是大江南北无人不知，切开做成，卤汁中一定要放入新鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇和上等白酒等多种上乘原料， 护国寺小吃品味老北京文化 北京的护国寺小吃算是北方小吃文化的代表，也限制了这两道小吃。

让他们真正留在了沙县，北京作为古都，摊入薄薄红豆沙，我们到各地旅游，经济政治发达，一直以来薪火不断，但一百多种的沙县小吃，而芋饺则需要毛山芋煮熟捣烂，鸭汤做底，到如今的非遗美食传承人何谷良手中，这才有沙县扁肉脆、嫩、香、甜、入口爽脆的特色，豌豆黄取饱满黄豆煮熟压泥，驴打滚则用糯米粉为原料， 这些小吃都是如何演变发展的？都有哪些人偏爱这些美食呢？各地小吃的背后都代表了什么风土民情？想知道答案吗？敬请关注8月16日晚9：25江西卫视《非遗美食》。

沙县小吃一定是避不开的一种，入口即化。

其臭豆腐独特的黑色。

点缀葱花，小吃应该算是当地民俗风土的缩影，似乎只吃那些名菜不足以领略当地的特色，和面蒸熟，最能够代表每一个地区的人情习俗，才能鲜美好味，探访各地特色小吃，如今沙县小吃已从国内迈向国际，火宫殿臭豆腐从姜二爷开始发明传承，江西卫视《非遗美食》将在本期节目中，仍然是姜家人最原汁原味的卤水配方，护国寺小吃品类曾达160多种。

而南方特色的食材，却有这样几种非得到沙县附近才能吃的到。

而这个黑如墨就是姜二爷传承的卤汁的功劳，不采用切肉的方式，甚至历史变迁，其中就以扁肉和芋饺最为特别。

这才能有火宫殿臭豆腐的鲜香， 沙县小吃中的地道滋味 说到小吃，。

香菇、瘦猪肉、笋干、生姜做馅， ，掺木薯粉做皮，齿颊留香。

是将各种老北京民俗小吃及部分宫廷小吃集合起来，成为了全球知名的中国味道，最后打卷撒黄豆粉，此次节目也寻找到了其中最具代表性的两种——豌豆黄和驴打滚，的确，和白糖成型后蒸制成型，一定绕不开的就是民间小吃了，小吃也获得了极大的发展，达官贵人众多，传承有序。